|
|
Stoofschotel Van Vis En Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel rode palmolie, 500 gram gefileerde vis, 1 ui, 1/2 chilipeper, 4-6 tomaten, 1/4 theelepel geraspte gemberwortel, 125 gram pindakaas, 500 ml water, zout
Voorbereiding:
Snijd de vis in kleine stukjes. Hak de ui, de chilipeper en de tomaten fijn.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Verhit de olie in een pan en bak de stukjes vis goudbruin. Schep ze dan uit de olie en zet ze even apart. Fruit de olie in de olie, voeg de chilipeper toe en roer alles goed door elkaar. Doe dan de tomaten en de gemberwortel erbij. Meng de pindakaas met de helft van het water in een keukenmachine, zodat er een dunne saus ontstaat. Roer dit door het tomatenmengsel in de pan en laat de saus ca. 5 minuten koken (af en toe roeren, anders brandt het aan!). Roer dan de rest van het water door de saus. Schep de vis erdoor en breng alles op smaak met saus. Bak het gerecht ca. 1 uur, of totdat de saus is gebonden, in de oven in een vuurvaste schaal.
|
|
|